Мабуть немає людей, які не люблять смажені пиріжки з начинкою. Пухке і ніжне тісто та багато начинки – що може бути смачнішим?!
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт смажених пиріжків з капустою. Начинку ви можете брати й іншу: фарш, гриби, картопля і т.д. Перевагою цього рецепту є ще й те, що тісто для пиріжків готується дуже просто і швидко та з доступних інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- кефір – 250 мл;
- сметана – 2 ст.л;
- яйця – 1 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- сода – 0,5 ч.л;
- олія – 1 ст.л;
- борошно – 400 г.
Для начинки:
- тушкована капуста.
Спосіб приготування:
У глибоку миску наливаємо кефір та додаємо до нього сметану і яйце. Розмішуємо вінчиком до однорідності. Далі до цієї суміші додаємо сіль, цукор і соду. Сода вступить у реакцію з кефіром, тому гасити її не потрібно.
Поступово вводимо у кефірну суміш просіяне борошно. Замішуємо тісто спочатку вінчиком, а потім руками. Готове тісто виходить м’яким і злегка липне до рук. Змащуємо тісто олією, накриваємо чистим рушником і даємо відпочити 30 хвилин.
В цей час можна приготувати начинку. Ви можете взяти будь-яку начинку, яка вам подобається: фарш, смажені гриби, картопляне пюре, тушкована капуста та інше.
Готове тісто перекладаємо на стіл, змащений олією і розділяємо тісто на 17 рівних шматочків. Кожен шматочок руками розрівнюємо у тонкий коржик, кадемо в центр начинку і защіплюємо, формуючи пиріжок.
Під час роботи з тістом, змащуйте руки рослинною олією.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові пиріжки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!