Приготувати смачне свиняче сало з прошарками м’яса в домашніх умовах дуже просто. Воно буде нагадувати копчене, але коптити нічого не потрібно.
Рецепт копченого сала без коптіння
Для приготування такої апетитної закуски вам знадобиться мінімум часу, клопоту та інгредієнтів. Отже, які ж продукти потрібні для домашнього копченого сала? Записуйте короткий список:
- 20-30 грамів цибулевого лушпиння;
- 1 кілограм свинячої грудки;
- Вода – каструля;
- 4-6 зубчиків часнику;
- Чорний мелений перець, гірчиця зернами – на “око”;
- Сіль.
З цього мінімуму продуктів ви можете приготувати ідеальну закуску для м’ясної тарілки. З готової свинячої грудки виходять смачні бутерброди, апетитні салати, але й просто м’ясо ви можете легко їсти та насолоджуватись його смаком.
Для початку потрібно викласти в каструлю цибулеве лушпиння. Далі свинячу грудку потрібно помити та розрізати на дві частини. Краще обирати продукт із прошарками м’яса. Викладіть грудинку на цибулеве лушпиння.
Залийте все водою так, аби покрити вміст каструлі. Добре посоліть воду та доведіть її до кипіння. Накрийте каструлю кришкою та зменште вогонь. Варіть протягом 40 хвилин. Вимкніть вогонь та залиште м’ясо остигати у бульйоні.
Тим часом натріть на маленькій тертці голівку часнику, натріть ним холодну грудку. Додатково або замість часнику ви можете використовувати червоний чи чорний перець, зернисту гірчицю. Все залежить тільки від вашого смаку. Далі м’ясо потрібно натерти часником і сумішшю спецій. Покладіть свинячу грудку в морозильну камеру на годину, а потім дістаньте та наріжте на скибочки. Смачного!