Сирники — це один з найсмачніших сніданків. Але часто буває так, що хочеш приготувати, а вони то розпливаються на сковороді, то виходять як гума, то взагалі розвалюються. Якщо у вас теж так було, не хвилюйтесь. Цей рецепт настільки простий, що сирники вийдуть навіть у тих, хто зазвичай дружить з доставкою їжі, а не з готовкою.
Інгредієнти:
- Сир (творог) — 400 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
- Дрібка солі
- Борошно — 3-4 ст. л. + трохи для обвалювання
- Розпушувач — ½ ч. л. (щоб були ще ніжніші)
- Олія для смаження
Приготування:
Сир краще брати середньої жирності, не надто сухий і не водянистий. Якщо він зернистий, можна перетерти через сито або перебити блендером.
У глибоку миску кладемо сир, додаємо яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Добре перемішуємо виделкою. Тепер всипаємо борошно та розпушувач. Перемішуємо до однорідності, але не вимішуємо занадто довго, щоб тісто не стало забитим. Воно має бути м’яким, трішки липким, але таким, щоб з нього можна було ліпити кульки.
Руки злегка припорошуємо борошном, набираємо ложкою тісто і формуємо сирники. Їх можна робити круглими або трохи приплюснутими. Кожен обвалюємо в борошні, щоб не липли до рук і до сковороди.
Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи олії. Викладаємо сирники і смажимо по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Вогонь не робимо занадто сильним, щоб всередині все пропеклося, а зверху нічого не згоріло.
Готові сирники викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. А потім — все, можна трохи остудити і смакувати.