Вам знадобиться:
- 400 г капусти;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 4 ст.лож. олії.
Для гречки:
- 200 г гречаної крупи;
- 400 мл води;
- 100 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі.
Сьогодні на вечерю у нас буде гречана каша з капустою. Така страва не приїдається, як і картопля, тож можна готувати хоч тричі на тиждень. Готується все дуже просто. Починайте з гречки.
Промийте гречану крупу. Влийте воду у каструлю з товстими стінками й посоліть. Додайте шматочок вершкового масла. Поставте місткість на вогонь. Коли закипить, всипте гречку.
Після закипання крупи вогонь прикрутіть до мінімуму й варіть 20 хвилин. За цей час вода має повністю всотатися у крупинки. Зніміть каструлю з плити й залиште кашу на 10-15 хвилин, щоб доходила.
Допоки вариться гречка, шматочок капусти пошинкуйте, примніть руками, щоб овоч пустив сік. Обчищену морквину натріть на тертушці з великими отворами. Цибулину наріжте дрібними кубиками.
Пательню поставте на вогонь. Влийте олію, щоб розігрілася. Першим ділом викладіть цибулю. Обсмажте, щоб вона стала прозорою. Додайте моркву. Перемішайте і потушіть 2 хвилини. Час від часу перемішуйте вміст.
Додайте капусту. Перемішайте і залиште тушкуватися на слабкому вогні 10-12 хвилин під кришкою. Наприкінці посоліть та поперчіть. Коли все буде готово, перекладіть капусту у каструлю до гречки й перемішайте. Поставте на слабенький вогонь на 5 хвилин, щоб інгредієнти поділилися одне з одним своїми ароматами й можете подавати до столу.