Маринована цибуля з оливками – таке поєднання звучить досить цікаво, адже така закуска ідеально смакує з м’ясними стравами. Тож якщо ви хочете, щоб ваша основна страва точно смакувала всім гостям, то слід приготувати до неї ще закуску. На її приготування не знадобиться багато часу, а зникне вона зі столу швидко.
Вам знадобиться:
- червона цибуля – 6 шт.
- оливки – 100 г
- свіжий коріандр
- зелена цибуля
- сіль
- перець
- олія
- оцет
- крижана вода
Першим кроком необхідно нарізати цибулю так, щоб отримати максимально тонкі скибочки. Чим тонше нарізати овоч, тим ніжнішою вийде страва – тому не нехтуйте цим. Потім нарізану цибулю слід покласти в миску з холодною водою та льодом, приблизно на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту та надати їй хрусткості.
Після цього воду потрібно злити, відтиснути цибулю і перекласти в іншу більшу миску. До овоча додайте оливок, які можна залишати як цілими, так і дрібно нарізати – залежно від ваших уподобань. Все це приправте сіллю та перцем.
Наступним кроком полийте всі інгредієнти рослинною олією та оцтом. Кулінари рекомендують використовувати оливкову олію першого віджиму та винний оцет. Усі ці інгредієнти потрібно перемішати, а потім перемістити у ємність з герметичною кришкою. Дану суміш слід поставити в холодильник на кілька годин.
Щоб зробити смак ще більш вираженим і насиченим, можете додати дрібку цукру, тоді ви збалансуєте кислотність оцту. Замість оливок також можна додати і каперси. Маринована цибуля ідеально смакує не лише з мʼясом, а й з рибою та овочами, тому обовʼязково спробуйте приготувати.