facebook

“Базарні” пиріжки за рецептом бабусі: не черствіють і наступного дня, а замість дріжджів 1 стакан кефіру

Пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачні та пухкі і довго не черствіють. При цьому, готуються вони дуже просто та швидко і нагадують ті самі "базарні" пиріжки з дитинства.

Смажені пиріжки зазвичай готують на дріжджовому тісті. Та для приготування такого тіста потрібно витратити не одну годину на кухні і бути вправним кулінаром. Та є інший варіант приготування тіста на пиріжки – на кефірі. Таке тісто швидко готується і відразу готове для ліплення пиріжків. На смак воно виходить не гіршим дріжджового – дуже пухке, ніжне і смачне.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних смажених пиріжків з картоплею. За бажанням начинку можна міняти.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

  • борошно – 400 г + 30 г для підпилу;
  • кефір – 250 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • жовток – 1 шт;
  • цукор – 1 ст.л;
  • сіль – 0,5 ч.л;
  • сода – 0,5 ч.л;
  • розпушувач тіста – 0,5 ч.л;
  • олія – 1 ст.л.

Для начинки:

  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль;
  • олія для смаження пиріжків.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста у глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль, соду, розпушувач тіста та цукор. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.

Окремо змішуємо жовток, сметану, олію та кефір кімнатної температури і вливаємо цю масу до борошна. Починаємо замішувати тісто спочатку лопаткою, а потім руками.

Змащуємо руки олією і добре вимішуємо тісто. Воно виходить м’яким і не липне до рук та столу.

Рецепт базарних пиріжків на кефірі з начинкою
Рецепт базарних пиріжків на кефірі з начинкою

Зарання потрібно приготувати начинку. Ви можете використати м’ясну начинку, гриби, тушковану капусту та інше. В даному рецепті вказана картопляна начинка. Для її приготування потрібно відварити до готовності картоплю. Зілляти з картоплі всю воду і розім’яти її з вершковим маслом. Окремо обсмажити на рослинній олії дрібно нарізану цибулю і додати її до картопляного пюре.

Формуємо пиріжки. Для цього тісто ділимо на 12 рівних частин. Кожен шматочок розкачуємо качалкою у тоненький коржик. Всередину коржика викладаємо столову ложку начинки і защіплюємо тісто, формуючи пиріжок.

Рецепт базарних пиріжків на кефірі з начинкою
Рецепт базарних пиріжків на кефірі з начинкою

Смажити пиріжки потрібно на розігрітій олії. Викладаємо пиріжки на сковорідку швом донизу. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Оля Полякова та Могилевська проти стосунків без шлюбу, але Наталка живе з бойфрендом без штампу: подробиці

Оля Полякова та Наталія Могилевська переважною більшістю українців вважаються еталоном жіночності та вірності. Обидві артистки виступають за офіційні стосунки у шлюбі. А що в реальному житті?

Андрій Данилко розповів, як сам Тото Кутуньйо робив йому каву: філіжаночка перепала й Інні Білоконь

Андрій Данилко впав у ностальгію і почав пригадувати різноманітні кумедні випадки зі сценічного життя. Серед них спільна кава Вєрки Сердючки з італійським співаком Тото Кутуньйо.

Слава Дьомін не дивує, а як на це зважився Діма Комаров? Чоловіки за чаєм обговорили колишніх дружин

Дмитро Комаров зробив заяву про розлучення з Олександрою Кучеренко й попросив шанувальників більше не порушувати це питання. Але для Слави Дьоміна, здається, особистих кордонів не існує.

Руками тіста не торкаюся. Просто додаю 2 продукта, перемішую і готую смачні ліниві коржі замість хліба

Лише з двох простих інгредієнтів можна приготувати м'якенькі і смачні коржики, які з легкістю замінять хліб. Готуються вони дуже швидко і просто.

Налчаджиоглу після двох розлучень “заманив” до себе нову пасію: чорне волосся, довгі нігті, білі зуби (Фото)

Колишній чоловік співачки Ані Лорак Мурат Налчаджиоглу показав свою чергову пасію. Кожна наступна жінка бізнесмена все менш натуральна за попередню.

Світові зірки “made in Ukraine”: Лободу слухають у Європі, Потап співає в США, а Сердючку люблять всюди

Дехто з українських артистів вже настільки пустив корені за кордоном, що вже важко уявити їх повернення на українську сцену. Втім, є й такі, хто завоював прихильність слухачів і тут, і там.