facebook

10 років тушкую капусту тільки за цим рецептом: не гірчить, підходить на пиріжки, вареники і просто так

Ви любите тушковану капусту, але часто після приготування вона неприємно гірчить? Є рішення! Завдяки одному простому "лайфхаку" можна позбутися цієї гіркоти і капуста вийде ніжною та ароматною.

Тушкована капуста – це страва, яка завжди виручає, коли треба чимось годувати родину, а грошей в кишені не так і багато. Вона смачна сама по собі, ідеально підходить для пиріжків, вареників, а ще чудово доповнює м’ясо, рибу чи навіть просте картопляне пюре. Але буває, що капуста виходить гіркувата або занадто жорстка. Втім, є ідеальний спосіб приготування, завдяки якому вона виходить м’якою, ніжною і без зайвої гіркоти.

Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками
Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками

Інгредієнти:

1 качан капусти (приблизно 1,5 кг)

  • 1 велика морквина
  • 1 цибулина
  • 2 ст. л. томатної пасти або 3 помідори
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. цукру
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. паприки
  • 100 мл води або бульйону

Приготування:

Спочатку капусту треба підготувати, щоб вона не гірчила. Для цього шинкуємо її тонкою соломкою, добре присипаємо сіллю і починаємо м’яти руками, поки вона не пустить сік. Даємо їй постояти 10-15 хвилин, а потім промиваємо холодною водою. Цей етап прибере зайву гіркоту і зробить капусту ніжнішою.

Далі готуємо овочі. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. У великій сковороді або каструлі розігріваємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву й тушкуємо ще 3-4 хвилини, поки вона не стане м’якою.

Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками
Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками

Додаємо підготовлену капусту. Спочатку вона займатиме всю сковороду, але через кілька хвилин осідатиме. На цьому етапі додаємо цукор – він допоможе збалансувати смак і прибрати залишки гіркоти.

Томатну пасту розводимо у 100 мл води або бульйону й додаємо до капусти. Якщо використовуємо свіжі помідори, їх потрібно натерти на тертці або подрібнити в блендері, прибираючи шкірки.

Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками
Рецепт тушкованої капусти, яка не гірчить і можна їсти ложками

Додаємо сіль, паприку, лавровий лист і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою й тушкуємо на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин. Якщо капуста ще не готова, але починає підсихати, можна додати ще трохи води. Готову капусту можна їсти одразу або використовувати для начинки на пиріжки чи вареники.

Популярне

Схожі статті

“Це вже було зі мною 11 років тому в цьому ж аеропорті”: Наталка Денисенко запізнилася на літак – карма

У житті Наталки Денисенко сталося дежавю. 11 років тому акторка запізнилася на літак. Нині все повторилося в тому ж аеропорті у Франкфурті. Якесь зачароване місто для українки.

12 років перебуває у статусі вдови: чому Тіна Кароль не вийшла заміж удруге після смерті Євгена Огіра

Тіна Кароль на людях завжди привітна та усміхнена. Й ніхто не здогадується, що у 40-річної зірки на душі насправді. А правда сумна – артистка вже 12 років як вдова. Чому й досі не вийшла заміж?

Оля Полякова та Могилевська проти стосунків без шлюбу, але Наталка живе з бойфрендом без штампу: подробиці

Оля Полякова та Наталія Могилевська переважною більшістю українців вважаються еталоном жіночності та вірності. Обидві артистки виступають за офіційні стосунки у шлюбі. А що в реальному житті?

Андрій Данилко розповів, як сам Тото Кутуньйо робив йому каву: філіжаночка перепала й Інні Білоконь

Андрій Данилко впав у ностальгію і почав пригадувати різноманітні кумедні випадки зі сценічного життя. Серед них спільна кава Вєрки Сердючки з італійським співаком Тото Кутуньйо.

Слава Дьомін не дивує, а як на це зважився Діма Комаров? Чоловіки за чаєм обговорили колишніх дружин

Дмитро Комаров зробив заяву про розлучення з Олександрою Кучеренко й попросив шанувальників більше не порушувати це питання. Але для Слави Дьоміна, здається, особистих кордонів не існує.

Руками тіста не торкаюся. Просто додаю 2 продукта, перемішую і готую смачні ліниві коржі замість хліба

Лише з двох простих інгредієнтів можна приготувати м'якенькі і смачні коржики, які з легкістю замінять хліб. Готуються вони дуже швидко і просто.