Дійсно, іноді хочеться чогось особливого, ніжного, що тане в роті, наче улюблений пломбір. Але що робити, якщо духовка зайнята, або ж просто немає бажання чекати годинами? Вихід є! Ось він.
Інгредієнти на форму 18 см
Пісочна крихта:
- 250 г борошна
- 70 г цукру
- 130-150 г замороженого вершкового масла
Крем:
- 500 г сметани
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 1 пачка ванільного цукру (8 г)
- 2 столова ложка крохмалю
- 50 г вершкового масла
Приготування
Спочатку приготуйте пісочну крихту. Для цього просійте борошно у глибоку миску. Додайте цукор і натріть заморожене вершкове масло на великій тертці. Швидко перетирайте руками, поки не утвориться дрібна крихта, після чого пересипте її на суху сковорідку й обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Дочекайтеся золотистого кольору та приємного карамельного аромату, а тоді зніміть з вогню й дайте охолонути.
У цей час приготуйте крем, який смаком схожий на пломбір. А саме: у досить глибокій каструлі з’єднайте сметану, яйця, цукор, ванільний цукор та крохмаль. Інтенсивно перемішуйте вінчиком, поки маса не стане однорідною. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, варіть до загустіння. Щойно крем набуде консистенції густого заварного крему, додайте вершкове масло, розмішайте й залиште трохи охолонути.
Ну а тепер, нарешті, — фінальний штрих. На дно роз’ємної форми (діаметром 18 см) викладайте шар пісочної крихти, потім рівномірно розподіляйте частину крему. Повторюйте шари, доки не використаєте всі інгредієнти, завершуючи шаром крему. Натертий білий шоколад розсипте по поверхні, створюючи ніжне оздоблення. Після того відправте торт у холодильник мінімум на 6 годин, а потім можете насолоджуватись десертом із чарівним смаком пломбіру!