Капуста – це справжня знахідка для тих, хто хоче їсти смачно, просто та ще й бюджетно. Але, чесно кажучи, діти зазвичай не в захваті від тушкованої капусти чи салату. Тому ми знайшли спосіб, як її приготувати так, щоб навіть малюки просили добавки. Запечені стейки з капусти – це не тільки красиво, а й неймовірно смачно. А якщо додати фарш – виходить повноцінна ситна страва, яка легко замінить котлети.
Інгредієнти класичних стейків:
- 1 велика капуста
- 3–4 столові ложки олії
- Сіль, перець, паприка, часниковий порошок – за смаком
- 100 г тертого сиру (можна більше, якщо любите)
Для стейків з фаршем:
- Усі інгредієнти для класичних стейків
- 300 г будь-якого фаршу (курячий, свинячий, яловичий або змішаний)
- 1 маленька цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 яйце
- Спеції для фаршу
- Сир для посипання
Приготування:
Спочатку беремо качан капусти та нарізаємо його товстими кружечками – приблизно по 2 см завтовшки. Це й будуть наші стейки. Якщо листки трохи розпадаються – не страшно, при запіканні вони злипнуться.
Викладаємо капустяні кружечки на противень, змащений олією. Зверху поливаємо ще трохи олії, посипаємо сіллю, перцем, паприкою та часниковим порошком. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин. Потім посипаємо тертим сиром та повертаємо ще на 5 хвилин – щоб він розтанув і підрум’янився. Це базовий варіант, який уже сам по собі смачний.
Якщо хочете зробити капусту ще ситнішою, беремо фарш. Додаємо до нього дрібно порізану цибулю, подрібнений часник, яйце, сіль, перець, улюблені спеції – і добре перемішуємо.
Далі кладемо фарш зверху на капустяні стейки – тонким рівномірним шаром. Запікаємо 25 хвилин при 200 градусах, потім посипаємо сиром і повертаємо ще на 5 хвилин до рум’яної скоринки.
Але тут можна ще експериментувати. Додайте кружечки помідорів, інші овочі або замініть звичайний сир на моцарелу чи бринзу. А якщо використовувати курячий фарш і зменшити кількість олії – страва вийде практично дієтичною.