Буряк – дуже смачний і корисний коренеплід, який рекомендують вживати людям різного віку. Буряк містить в собі вітаміни вітаміни групи В, калій, магній, фосфор та багато інших мікроелементів. Буряк позитивно впливає на організм людини, нормалізує тиск, травлення і попереджує передчасне старіння.
Та буряк – не лише корисний овоч, а й дуже смачний. Існує безліч рецептів салатів з буряком, та один з найсмачніших – буряк по-корейськи. Пряна заправка робить цей салат дуже пікантним і смачним. Салат має кисло-солодкий смак з яскраво вираженою гостринкою.
Буряк по-корейськи зберігається в холодильнику близько тижня і з кожним днем він стає все смачнішим. Тому можна готувати відразу велику порцію.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 кг;
- оцет – 70 мл;
- олія – 100 мл;
- цукор – 3 ст.л;
- сіль – 1,5 ч.л;
- часник – 5-6 зубчиків;
- коріандр мелений – 2 ч.л;
- червоний гострий перець мелений – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для цього салату використовуємо сирий буряк. Його потрібно очистити, помити і натерти на тертку для моркви по-корейськи.
До натертого буряка вичавлюємо 5-6 зубчиків часнику, додаємо сіль, цукор та оцет. Все ретельно перемішуємо. Перекладаємо буряк в каструлю і ставимо її на водяну баню. Прогріваємо буряк на водяній бані 30 хвилин, регулярно помішуючи. Таким чином буряк буде не вареним, але й не сирим. Він буде злегка хрумким і дуже смачним.
Через 30 хвилин знімаємо буряк з водяної бані, додаємо до нього коріандр та гострий перець і вливаємо розпечену олію. Все ретельно перемішуємо.
Даємо салату повністю охолонути і ставимо в холодильник на ніч, а краще на добу. На наступний день буряк по-корейськи буде готовий.
Смачного!