Для приготування смачних пиріжків, важливо, щоб і тісто і начинки були смачними. Пропонуємо до вашої уваги чудовий рецепт пиріжків з вишнею, де родзинкою страви є тісто. Спробуйте додати в тісто один секретний інгредієнт, а саме оцет, і ви будете вражені його пухкістю і ніжністю. Крім того, таке тісто довше залишається свіжим.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- молоко – 120 мл;
- цукор – 80 г;
- сухі дріжджі – 6 г;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 60 г;
- дрібка солі,
- ваніль;
- оцет – 1 ч.л;
- борошно +- 450 г.
Для начинки:
- вишня без кісточки – 600 г;
- цукор – 100 г;
- крохмаль – 25 г.
Для посипки:
- цукор – 20 г;
- борошно – 30 г;
- вершкове масло – 15 г.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста в тепле молоко додайте сухі дріжджі і ретельно перемішайте. Далі до молока додаємо цукор, сіль, ваніль та яйця і розтираємо вінчиком. Наступним етапом вводимо розтоплене вершкове масло і після перемішування поступово додаємо борошно.
Мішаємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Як тільки тісто візьметься одним комком, додаємо в нього чайну ложку оцту і починаємо ретельно вимішувати тісто на робочій поверхні. Готове тісто виходить м’яким, еластичним і зовсім не липне до рук.
Перекладаємо тісто у миску змащену олією, прикриваємо рушником і залишаємо у теплому місці підходити на 40-60 хвилин.
Для приготування начинки в сотейник перекладаємо вишню без кісточки, додаємо цукор, крохмаль і добре перемішуємо. Ставимо на вогонь і прогріваємо кілька хвилин після закипання, постійно помішуючи. Коли крохмаль завариться і маса стане густою – начинка готова. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Коли тісто підійде, формуємо з нього невеличкі кульки, які треба прикрити рушником і дати їм підійти ще 20 хвилин. Далі з кожної такої кульки формуємо пиріжок з вишневою начинкою всередині. Пиріжки викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Перед випіканням дайте пиріжкам трішки підійти.
За бажанням, робимо посипку: розтираємо м’яке масло з цукром і борошном і посипаємо цією крихтою пиріжки. Перец цим пиріжки змащуємо яйцем.
Випікаємо пиріжки в зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!