Вони готуються так просто, що з цим рецептом впорається навіть дитина. Крім того, зауважимо, цікаво й важливо, що тут немає дріжджів чи розпушувача, а весь секрет полягає у правильному збиванні яєць і ретельному змішуванні. Тож головне – діяти за технологією, і результат, ми гарантуємо, буде бездоганним!
Інгредієнти
- 2 курячих яйця середнього розміру
- 4 чайні ложки молока (20 мл)
- 3-4 столові ложки пекарського або звичайного пшеничного борошна
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 3 чайні ложки цукру
Приготування
Звичайно, спочатку приготуйте основу для тіста. Для цього перш за все обережно розділіть яйця на жовтки та білки. Жовтки викладіть у миску, а білки потрібно збити, але зробити це важливо правильно. А саме: збийте їх міксером або вінчиком до м’якої піни. Не перебивайте до жорстких піків, бо маса повинна бути легкою, ніжною та повітряною.
Далі замісіть тісто. До жовтків додайте молоко, ванільний екстракт і цукор. Повільно всипайте просіяне борошно, ретельно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок.
І ось вже після цього з’єднайте білки з тістом наступним чином. Обережно вмішайте збиті білки в тісто лопаткою або ложкою. Робіть це повільними рухами знизу вгору, щоб зберегти пухку текстуру. Міксер тут не потрібен!
Тепер смажте оладки-суфле. Розігрійте суху антипригарну сковорідку на маленькому вогні. Щоб оладки були рівними, використовуйте столову ложку, а краще — кулінарний мішок для викладання тіста.
Готуйте на повільному вогні під кришкою, поки низ стане золотистим. Переверніть лопаткою та доведіть до готовності.
Надалі смакуйте, поки вони ще теплі! Подавайте з медом, ягодами або просто присипте цукровою пудрою. Легкі, пухкі й неймовірно смачні ці оладки-суфле, ми впевнені, точно стануть вашим улюбленим сніданком!