Сало – це те, що буде актуальне завжди, адже воно вже дуже багато років займає особливе місце в українській кухні. З ним смакують червоний борщ, бутерброди і багато інших страв. Часто господині вдаються до його засолювання, але варто зазначити, що цей процес займає багато часу, тому знадобиться терпіння. Однак, все ж є простий спосіб його засолювання на ніч, тож переходимо до рецепту.
Інгредієнти:
- сало – 1 кг
- сіль – 300 г
- чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- лаврові листки – 3 шт.
- часник – 2 головки
Перш за все слід нарізати сало на невеликі шматки. Для засолювання рекомендується використовувати емальовану посуду, або із нержавіючої сталі чи харчові контейнери з кришкою.
Для приготування суміші слід змішати сіль з чорним меленим перцем. Потім необхідно подрібнити 3 великих лаврових листки та часник, а потім все це ретельно перемішати з сіллю.
Візьміть контейнер і насипте туди суміш з солі, щоб утворився шар товщиною не менше одного сантиметра. Шматки сала натріть цією сумішшю з усіх боків і покладіть в посудину шкіркою вниз. Якщо ви будете укладати сало кількома шарами, то кожен з них посипте сольовою сумішшю завтовшки півсантиметра, а також слідкуйте, щоб всі проміжки між шматками були заповненні.
Після цих всіх кроків, сало потрібно залишити в темному та сухому місці на не менше десяти годин при кімнатній температурі. Як пройде вищевказаний час, промийте сало проточною водою.
Ось і весь рецепт приготування сала, яке ідеально буде смакувати зі шматочком чорного хліба десь на дачі. Тож прямо зараз купуйте сало та засоліть, щоб вже на вихідних смакувати і насолоджуватись.