Якщо після зими у вас ще десь на кухні завалявся гарбуз, не поспішайте “давати гарбуза” наполегливим залицяльникам. Краще приготуйте з нього ароматні та ніжні оладки. Вони сподобаються навіть тим, хто зазвичай гарбуз не любить. У такому вигляді він майже розчиняється в тісті, залишаючи лише приємний солодкуватий смак і красивий колір. А ще багато користі, адже гарбуз містить багато вітамінів.
Інгредієнти:
- Кефір густий – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 180 г
- Гарбуз (очищений) – 200 г
- Цедра апельсина – 1 ч. л.
Приготування:
Гарбуз потрібно почистити від шкірки та насіння, а потім натерти на дрібній тертці. Якщо хочете, щоб оладки були ще ніжнішими, можна подрібнити його у блендері до пюре.
У глибокій мисці змішуємо яйце, кефір, цукор і дрібку солі. Додаємо сюди натертий гарбуз і цедру апельсина – вона зробить смак більш яскравим та ароматним.
Соду всипаємо прямо в кефірну суміш – вона відразу почне реагувати і робити тісто повітряним. Потім поступово додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Щоб оладки не вбирали зайвий жир під час смаження, додаємо в тісто 1 столову ложку рослинної олії. Перемішуємо – і тісто готове.
Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи олії. Ложкою викладаємо тісто, формуючи невеликі оладки. Смажимо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати можна з медом, сметаною або улюбленим варенням.