За словами господинь, які спробували приготувати ряжанку за цим рецептом, втілити його у життя набагато простіше, ніж вам може здаватись. Річ у тім, що основний процес не вимагає від вас постійного контролю – ви можете просто залишити продукт настоюватись, а на виході отримати смачну й ситну ряжанку. Отже, розповідаємо покроково, як зробити таку кисломолочну смакоту в домашніх умовах.
Рецепт домашньої ряжанки з молока
Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Насправді ж продуктів, які потрібні для домашньої ряжанки, знадобиться мінімум. Записуйте:
- 1 літр молока;
- 1 столова ложка сметани;
- Якісний термос;
- Кухонний термометр для продуктів.
Ви можете використовувати менше або більше молока. Кількість сметани вказана саме на літр молочного продукту.
У сотейник чи каструлю залийте молоко та поставте його на плиту. Доведіть молоко до кипіння. Тим часом у термос потрібно залити окріп, аби той прогрівся для молока. Коли молоко закипіло, вилийте з термоса окріп і залийте туди молочний продукт. Залиште його настоюватись на добу. Через добу молоко стане топленим і набуде красивого відтінку.
Тепер топлене молоко передайте назад у сотейник і дайте йому охолонути до 40 градусів. Обовʼязково контролюйте процес, аби не пропустити момент. Коли температура вам підходить, додайте у молоко сметану та перемішайте. Передайте рідину назад у термос і щільно його закрийте.
Вже через 6-8 годин ваша ряжанка буде готова. Чим більшим буде час “витримки” продукту в термосі, тим густішою буде смаколик. Після приготування краще перелити ряжанку в скляну банку та зберігати в холодильнику не більш як протягом 1-2 тижнів. Смачного!