Іноді хочеться приготувати щось просте, але водночас смачне та ситне, щоб не стояти на кухні по кілька разів на день. І ми знайшли ідеальний варіант! Запіканка з картоплі, яєць і помідорів виходить такою апетитною, що родина готова їсти її і на сніданок, і на вечерю. Головне – можна зробити велику порцію і спокійно годувати всіх кілька днів.
Інгредієнти:
- 4–5 картоплин
- Олія
- Сіль, перець, паприка – за смаком
- 4 яйця
- 1 помідор
- 1 цибулина
- 2 ст. л. сметани
- 50–70 г моцарели (або іншого сиру)
- Ковбаса (за бажанням)
Приготування:
Картоплю миємо, чистимо та нарізаємо кружечками. Складаємо у форму для запікання, змащену олією, приправляємо сіллю, перцем і паприкою. Ставимо в духовку і запікаємо до напівготовності (зазвичай це займає 15–20 хвилин при 180 градусів).
Поки картопля печеться, готуємо заливку. У мисці збиваємо яйця зі сметаною, додаємо дрібно нарізану зелень, цибулю і помідори. Солимо, перчимо, ще раз добре перемішуємо.
Виймаємо форму з духовки, заливаємо картоплю яєчно-сметанною сумішшю. Зверху викладаємо шматочки ковбаси, посипаємо тертим сиром і ставимо назад у духовку. Запікаємо ще 15–20 хвилин, поки картопля не стане м’якою, а заливка – рум’яною.
В результаті отримуємо ніжну, соковиту та дуже смачну страву, яка чудово підходить для родинної вечері. А якщо хочеться різноманітності – можна додавати інші овочі, гриби, фарш, курку або улюблені спеції. Головне – підпечена картопля і смачна заливка, а далі можна експериментувати як завгодно.