Другий чоловік Наді Дорофєєвої, відомий український ресторатор Михайло Кацурін, має в своєму арсеналі п’ять закладів азійської кухні. Там він годує гостей екзотичними стравами, але вдома все набагато простіше. Нещодавно Михайло поділився рецептом смачних і легких у приготуванні оладок із цукіні, які підкорять як дітей, так і дорослих.
Що знадобиться:
- Цукіні – 1 шт. (близько 400 г)
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- М’ята – кілька листочків
- Лимон – 1 шт. (знадобиться цедра та сік)
- Грецький йогурт – 2-3 ст. л.
- Коріандр – дрібка
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Томати чері – 5-6 шт.
- Оливкова олія – для смаження томатів
- Соняшникова олія – для смаження оладок
- Сіль, цукор – за смаком
- Мелений перець – за смаком
Приготування:
Цукіні нарізаємо тонкою соломкою. Важливий момент – не натирати на тертці, щоб овоч не пустив багато соку, інакше тісто вийде водянистим.
Додаємо яйце, сіль, цукор, борошно, цедру лимона, мелений перець, сухий часник і подрібнену м’яту. Перемішуємо, щоб всі інгредієнти об’єдналися.
Розігріваємо сковорідку з соняшниковою олією. Викладаємо ложкою невеликі порції тіста і смажимо до золотистої скоринки з обох боків. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Для соусу у грецький йогурт додаємо дрібку солі, сік лимона та мелений коріандр. Перемішуємо – соус готовий!
На добре розігрітій сковорідці з оливковою олією обсмажуємо томати чері. Вони мають трохи зм’якнути, але залишитися соковитими всередині. Додаємо сіль або дрібку цукру за смаком.
Викладаємо оладки на тарілку, поливаємо їх йогуртовим соусом. Додаємо зверху смажені томати, посипаємо меленим перцем і трохи збризкуємо оливковою олією.
В результаті маємо ніжні, ароматні оладки з цукіні, які гарно поєднуються зі свіжим йогуртовим соусом і соковитими томатами. Просто, корисно і смачно!