Твердий сир – продукт, який дуже люблять і дорослі, і діти. Його можна їсти з чаєм, чи кавою, робити з ним бутерброди, піцу, класти в салати та інші страви.
Зараз сир в магазині дуже не дешевий. Особливо, якщо він якісний. А ось більш бюджетний сир зазвичай зовсім не смачний і має у своєму складі багато домішок та шкідливих Е-шок.
Та смачний твердий сир з дирочками легко можна приготувати вдома. Спробуйте 1 раз і ви більше ніколи не будете купувати сир в магазині.
Необхідні інгредієнти:
- сир кисломолочний – 1 кг;
- молоко – 1 л.;
- вершкове масло – 100 г;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 1,5 ч.л;
- сода – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібно використовувати кисломолочний сир з жирністю не менше 5 відсотків. Знежирений сир не підходить. Перекладаємо творог у велику каструлю з товстим дном і заливаємо молоком.
Ставимо каструлю на вогонь і гріємо до кипіння, але кип’ятити не потрібно. Кисломолочний сир почне плавитись. Переливаємо всю цю суміш на друшляк. Сироватку прибираємо, а сирну масу залишаємо.
Отриману сирну масу перекладаємо назад у каструлю і ставимо на дуже маленький вогонь. Відразу додаємо сіль і 1 сире яйце і дуже швидко все перемішуємо. В цей час маса продовжує прогріватися і стає помітним, як сир починається збиватися до купи.
Після того, як ви вмішали яйце, додаємо туди вершкове масло і так само починаємо ретельно вмішувати його у сирну масу.
Далі потрібно додати до сирної маси соду і ретельно вмішати її. Саме сода зробить в сирі дірочки.
Перекладаємо отриману сирну суміш в контейнер змащений олією, або ж просто на харчову плівку, формуючи ковбаску.
Даємо сиру повністю охолонути і застигнути в холодильнику. Після чого ріжемо його і подаємо до столу.
Смачного!