Звісно, тарталетки можна випекти й самостійно, якщо хочете заморочитися. Але класно виходить з магазинними, бо головною все одно є начинка. Щоб зробити цікаве асорті, вистачить 24-36 кошичків. Але начинки розраховані на 12 тарталеток одного виду. Тож можна готувати третину порції чи робити менше варіантів.
Необхідні продукти для 6 видів новорічних тарталеток:
- Крабові палички (150 г), 2 яйця, плавлений сирок (90 г), кукурудза (100 г), 3 столові ложки майонезу, зелень.
- Куряче філе (300 г), солоний огірок (100 г), 2 яйця, твердий сир (70 г), 1 зубчик часнику, 3 столові ложки майонезу.
- Буряк (300 г), крем-сир (100 г), оселедець (200 г), зелень.
- Фета (200 г), солодкий перець (50 г), оливки (50 г), базилік (10 г), 2-3 столові ложки оливкової олії, перець.
- Шинка або варено-копчена ковбаса (200 г), свіжі огірки (150 г), морква по-корейськи (150 г), твердий сир (70 г), 3-4 столові ложки майонезу, зелень.
- 3 яйця, печінка тріски (100 г), зелена цибуля (20 г), 2-3 столові ложки олії з консерви, сіль і перець.
Заготовки можна зробити заздалегідь та скласти у контейнер, щоб потім швидко зібрати тарталетки. Одразу їх не варто збирати, бо можуть розмокнути. Зваріть яйця, відваріть чи запечіть буряк, приготуйте філе або купіть готове копчене. Натріть сир, наріжте усе, що може полежати в такому вигляді, складіть у контейнери чи вакуумні пакети.
За годину до приходу гостей можна зібрати тарталетки. Важливо робити начинки густими, щоб вони не розмочили кошики. Кукурудзу та печінку тріски відцідіть, солоні огірки після нарізання злегка відтисніть, а свіжі нарізайте без серединки. Спочатку усі начинки можна замішати, а наповнювати тарталетки за 10-15 хвилин до подачі, коли вже гості за столом. Накладайте їх щедро, з гіркою. Зверху можна прикрасити зеленню, оселедцем, огірком, оливками, дрібно нарізаними крабовими паличками тощо. А можна й просто так залишити.