Вершковий сир “Філадельфія” – дуже смачний і ніжний м’який сир з легкою солодкуватою ноткою. Цей сир широко використовують для приготування суші, кремів для тортів, а також для приготування різних канапок та млинців.
Сир цей дуже смачний, але дуже дорогий. Вартість оригінального сиру “Філадельфія” в магазині в середньому 150 гривень за 170 грамів, тож дозволити його може собі далеко не кожен.
Та смачний вершковий сир можна приготувати в домашніх умовах. Собівартість домашньої “Філадельфії” набагато нижче магазинної. Вам знадобиться всього пачка сметани і 100 мл молока!
Необхідні інгредієнти:
- сметана – 400 г;
- молоко – 100 мл;
- сіль – дрібка;
- цукор – 0,5 ч.л;
- лимонний сік – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У сотейнику змішуємо сметану і молоко і перемішуємо до однорідності. Ставимо сотейник на вогонь і, помішуючи, нагріваємо до теплого стану. Тоді додаємо лимонний сік і продовжуємо нагрівати до того стану, поки маса не почне згортатися. До кипіння доводити не потрібно.
На цьому етапі додаємо сіль та цукор, перемішуємо і вимикаємо. Даємо постояти цій масі кілька хвилин.
В цей час приготуємо друшляк. Його потрібно встановити на миску і застелити кілька шарів марлі. Виливаємо отриману масу на друшляк, накриваємо кришкою і залишаємо до охолодження. Потім ставимо в холодильник ще на годину.
Через кілька годин вся сироватка стекла, а сир застиг. Перекладаємо сир у контейнер і зберігаємо в холодильнику.
Готовий сир можна використовувати як для солоних, так і для солодких страв. Він виходить дуже ніжним і має вершковий, маслянистий смак. В цьому сирі майже невідчутна кислинка.
Смачного!