facebook

10 років готую сало в цьому холодному розсолі: пузанина, грудинка, будь-яка частина просто тане у роті

Із усіх варіантів приготування сала цей стане вашим улюбленим. Воно виходить ніжне, смачне, хрустке, в міру просолене, його можно довго зберігати і смак не зміниться.

Сало в холодному розсолі — це справжня знахідка для тих, хто любить м’якеньке, ароматне сало, яке просто тане в роті. Рецепт простий, не потребує купи спецій чи складних маніпуляцій, а головне — сало виходить ніжним, не пересоленим і з насиченим ароматом. Найкраще підходить пузанина або підчеревина, але можна брати будь-яку частину, головне — хороше свіже сало.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Інгредієнти:

  • 1-1,5 кг сала (пузанина, підчеревина або інша частина)
  • 1 головка часнику (близько 50 г)
  • 1 л води
  • 100 г солі на 1 кг сала
  • 2-3 лаврові листки
  • 5 горошин духмяного перцю
  • 0,5 ч. л. чорного перцю горошком
  • 1 ч. л. насіння коріандру

Приготування:

Спочатку готуємо розсіл. У каструлю наливаємо літр води, додаємо сіль, лавровий лист, духмяний і чорний перець, насіння коріандру. Доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, щоб спеції добре віддали свій аромат. Потім знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо. Гарячим розсолом заливати не можна — сало почне варитися, а нам потрібна ніжна консистенція.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Сало нарізаємо великими шматками — так, щоб було зручно зберігати й нарізати після засолювання. Часник чистимо й нарізаємо тонкими пластинками. У глибоку ємність (можна взяти скляну або пластикову) викладаємо шматки сала, перекладаючи кожен шар часником. Заливаємо холодним розсолом так, щоб усе сало було повністю покрите.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Щоб шматки не спливали, зверху ставимо щось на зразок гніту — наприклад, тарілку, а на неї пляшку з водою. У такому вигляді залишаємо сало на кухні при кімнатній температурі на два дні. Потім можна діставати, нарізати й їсти. А якщо залишиться, краще прибрати в холодильник або морозильник. У замороженому вигляді його легше різати тонкими скибочками, а на смак воно стає ще ніжнішим.

Популярне

Схожі статті

12 років перебуває у статусі вдови: чому Тіна Кароль не вийшла заміж удруге після смерті Євгена Огіра

Тіна Кароль на людях завжди привітна та усміхнена. Й ніхто не здогадується, що у 40-річної зірки на душі насправді. А правда сумна – артистка вже 12 років як вдова. Чому й досі не вийшла заміж?

Оля Полякова та Могилевська проти стосунків без шлюбу, але Наталка живе з бойфрендом без штампу: подробиці

Оля Полякова та Наталія Могилевська переважною більшістю українців вважаються еталоном жіночності та вірності. Обидві артистки виступають за офіційні стосунки у шлюбі. А що в реальному житті?

Андрій Данилко розповів, як сам Тото Кутуньйо робив йому каву: філіжаночка перепала й Інні Білоконь

Андрій Данилко впав у ностальгію і почав пригадувати різноманітні кумедні випадки зі сценічного життя. Серед них спільна кава Вєрки Сердючки з італійським співаком Тото Кутуньйо.

Слава Дьомін не дивує, а як на це зважився Діма Комаров? Чоловіки за чаєм обговорили колишніх дружин

Дмитро Комаров зробив заяву про розлучення з Олександрою Кучеренко й попросив шанувальників більше не порушувати це питання. Але для Слави Дьоміна, здається, особистих кордонів не існує.

Руками тіста не торкаюся. Просто додаю 2 продукта, перемішую і готую смачні ліниві коржі замість хліба

Лише з двох простих інгредієнтів можна приготувати м'якенькі і смачні коржики, які з легкістю замінять хліб. Готуються вони дуже швидко і просто.

Налчаджиоглу після двох розлучень “заманив” до себе нову пасію: чорне волосся, довгі нігті, білі зуби (Фото)

Колишній чоловік співачки Ані Лорак Мурат Налчаджиоглу показав свою чергову пасію. Кожна наступна жінка бізнесмена все менш натуральна за попередню.