facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

10 років готую сало в цьому холодному розсолі: пузанина, грудинка, будь-яка частина просто тане у роті

Із усіх варіантів приготування сала цей стане вашим улюбленим. Воно виходить ніжне, смачне, хрустке, в міру просолене, його можно довго зберігати і смак не зміниться.

Сало в холодному розсолі — це справжня знахідка для тих, хто любить м’якеньке, ароматне сало, яке просто тане в роті. Рецепт простий, не потребує купи спецій чи складних маніпуляцій, а головне — сало виходить ніжним, не пересоленим і з насиченим ароматом. Найкраще підходить пузанина або підчеревина, але можна брати будь-яку частину, головне — хороше свіже сало.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Інгредієнти:

  • 1-1,5 кг сала (пузанина, підчеревина або інша частина)
  • 1 головка часнику (близько 50 г)
  • 1 л води
  • 100 г солі на 1 кг сала
  • 2-3 лаврові листки
  • 5 горошин духмяного перцю
  • 0,5 ч. л. чорного перцю горошком
  • 1 ч. л. насіння коріандру

Приготування:

Спочатку готуємо розсіл. У каструлю наливаємо літр води, додаємо сіль, лавровий лист, духмяний і чорний перець, насіння коріандру. Доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, щоб спеції добре віддали свій аромат. Потім знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо. Гарячим розсолом заливати не можна — сало почне варитися, а нам потрібна ніжна консистенція.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Сало нарізаємо великими шматками — так, щоб було зручно зберігати й нарізати після засолювання. Часник чистимо й нарізаємо тонкими пластинками. У глибоку ємність (можна взяти скляну або пластикову) викладаємо шматки сала, перекладаючи кожен шар часником. Заливаємо холодним розсолом так, щоб усе сало було повністю покрите.

Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті
Рецепт сала в холодному розсолі, яке тане у роті

Щоб шматки не спливали, зверху ставимо щось на зразок гніту — наприклад, тарілку, а на неї пляшку з водою. У такому вигляді залишаємо сало на кухні при кімнатній температурі на два дні. Потім можна діставати, нарізати й їсти. А якщо залишиться, краще прибрати в холодильник або морозильник. У замороженому вигляді його легше різати тонкими скибочками, а на смак воно стає ще ніжнішим.

Популярне

Схожі статті

Всі, хто куштує мої морквяні паски, цікавляться, як я їх придумала – розповідаю рецепт на Великдень 2025

Якщо вам хочеться здивувати рідних і гостей на цей Великдень, приготуйте морквяні паски. Вони не схожі на класичні, але дуже смачні. Навіть ті, хто не любить моркву, попросять добавки.

Віктор Павлік 1 рік тому пережив операцію на серці: як почувається 59-річний артист поряд з молодою дружиною

У свої 59 років Віктор Павлік неначе знову на світ народився. Артист почувається значно краще, аніж раніше, й сподівається, що у такому стані пробуде ще багато-багато років.

Сестричці вже більш як 1 рік, а старші брати щойно познайомилися: сини Олександра Усика приїхали до Києва

Олександр Усик із дружиною Катериною мають чотирьох дітей. Двоє синів подружжя довгий час мешкали за кордоном, тож познайомилися з молодшою сестричкою лише зараз, коли їй минув рік і 3 місяці.

Торт “Ідеал” – подобається усім без винятку, і особливо мені: готується швидко. Головний на святковому столі

Хочеш зробити щось гарно, зроби це сам. Це стосується і кулінарії. Якщо хочеться якогось смачненького десерту, найліпший варіант приготувати це самостійно. Цей тортик стане одним з ваших фаворитів.

Пиріжки з капустою “Монастирські”. Нереально смачні: тісто без яєць та молочки на 2 стакана борошна

Навіть свекруха, яка завжди любить повчати, скуштувавши ці пиріжки з капустою, буде приємно вражена вашим кулінарним талантом. Тож хутчіш опануйте рецепт, щоб здивувати рідню.

Ці ліниві пиріжки без яєць в тісті готую за 10 хвилин: ідея свекрухи, коли гості на порозі. Ділюсь рецептом

Якщо ви любите пиріжки, але не любите стояти біля плити, приготуйте ці швидкі і смачні пиріжечки буквально за 10 хвилин. Це ідеальний варіант для сніданку, чи перекусу.