Тефтелі – страва у вигляді м’ясних кульок, які тушкуються у томатному соусі. В традиційному рецепті до фаршу додається рис. Та готують тефтелі не лише з рисом. Хтось додає вівсяні пластівці, хтось гречку. Та один з найсмачніших варіантів – з картоплею.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний варіант приготування тефтелей з картоплею. Вони виходять дуже соковитими і мають насичений смак.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля – 1 крупна або 2 менші;
- морква – 1 шт;
- картопля – 3 шт;
- фарш свинячий – 500 г;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія – 2 ст.л.
Для соусу:
- томатний сік – 200 мл;
- борошно – 1 ст.л;
- вода – 100-150 мл;
- сіль, цукор, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Крупну цибулину, картоплю і 1 невелику морквину натираємо на крупній тертці. До натертих овочів додаємо фарш. Використовуйте жирний свинячий, чи свинячо-яловичий фарш. Все солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції та перемішуємо.
З отриманого фаршу формуємо круглі тефтельки. Вони не мають бути маленькими, приблизно, як круглі котлетки.
Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо тефтелі з двох сторін до золотистості. Смажимо на великому вогні, в середині вони залишаться сирими.
Знімаємо тефтелі з сковорідки і на тій же пательні робимо соус. До олії, в якій смажились тефтелі додаємо борошно і на невеликому вогні обсмажуємо, постійно помішуючи. Як тільки борошно стане злегка кремового кольору, додаємо томатний сік і 100 мл гарячої води. Додаємо трішки солі, цукор і за бажанням можна додати спеції. Робимо мінімальний нагрів і викладаємо у цей соус тефтелі.
Накриваємо кришкою і на мінімальному вогні тушкуємо тефтелі 20-25 хвилин.
Смачного!