Для того, аби в домашніх умовах приготувати апетитне копчене сало вам знадобиться тільки 2 продукти – лушпиння цибулі та часник, і більше ніякого обладнання. Залишки від цибулі створять цікавий присмак і колір, що нагадуватимуть ефект коптіння. За основу для сала потрібно обирати грудинку або ж іншу частину свинини. Обов’язкова умова – аби в салі також був прошарок м’яса.
Як приготувати копчене сало без коптіння
З інгредієнтів, крім основного продукту – сала – також потрібно взяти жменю лушпиння від цибулі та кілька зубчиків часнику. Спеції обирайте на власний смак, аби готовий продукт вам сподобався. Першим кроком потрібно приготувати заправку або соус для сала. Змішайте лушпиння цибулі, сіль та воду. Часник туди додавати поки що не потрібно.
Перелийте рідину в каструлю та доведіть до кипіння. Потім опустіть у маринад сало і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин, але не більше. Після цього зніміть каструлю з вогню, але сало діставати поки що не потрібно. Залиште його в розсолі на добу.
Коли час маринування пройде, дістаньте сало з каструлі та натріть його перемішаним зі спеціями подрібненим часником. Покладіть сало в холодильник на добу. Далі закуску потрібно дістати та перекласти в морозильну камеру. Через 1-2 години після цього сало можна нарізати й подавати до столу.
З таким простим і доступним рецептом приготування копченого сала ви зможете отримати надзвичайно апетитну закуску. Вам не доведеться витрачати цілий місяць на коптіння закуски. Всього за добу ви отримаєте нереальне частування до кожного свята й буденної вечері.