Один із найвідоміших соусів у всьому світі – це майонез. Приготувати його насправді набагато простіше, ніж багатьом може здаватись. Замість того, аби “давитись” магазинним майонезом, краще приготувати домашній варіант і бути впевненими – в якості, чистоті та смакових властивостях готового продукту. Отже, для приготування соусу потрібно виконати кілька простих кроків.
Рецепт домашнього майонезу
Для приготування майонезу потрібно попередньо підготувати наступні інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 100 мілілітрів води;
- 50 мілілітрів рослинної олії;
- 1 столова ложка оцту;
- Пів чайної ложки солі та дрібка чорного перцю;
- 1 чайна ложка гірчиці.
Бувалі господині знають: існують рецепти майонезу, в яких використовують яйця в сирому вигляді. Втім, термічна обробка, перш за все, вбиває бактерії в продукті, а також дозволяє довше зберігати соус. Саме тому, аби ваш майонез вийшов не тільки смачним, але й не був небезпечним для здоров’я, краще відварити яйця до “крутого” стану.
Для правильної консистенції доведеться додати у соус кип’ячену охолоджену воду. Спочатку очистьте яйця від шкаралупи, а потім розріжте на кілька частин і покладіть у блендер. Додайте туди ж воду та олію. Після цього додайте оцет або замініть його на лимонну кислоту. На власний смак додайте чорний перець, сіль та інші улюблені спеції. Одразу викладіть у блендер гірчицю.
Після цього потрібно ретельно перемішати продукти в чаші блендера до однорідності. За словами кулінарів, достатньо 3-4 хвилин, аби в готовому соусі не було грудочок. Вже після цього ви можете використовувати домашній соус для салатів чи бутербродів. А можете залишити його в холодильнику, аби майонез настоявся і був смачнішим.