Плавлений сир – дуже смачний продукт, який можна використовувати, як намазку для бутербродів. Та смачний плавлений сир зараз дуже важко знайти в магазині, адже в більшості з них купа непотрібних домішок і Е-шок.
Та смачний плавлений сир з легкістю можна приготувати вдома зі звичайного кисломолочного сиру. Такий плавлений сир не лише набагато смачніший магазинного, а й набагато корисніший.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 400 г;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л;
- сода – 0,5 ч.л;
- вершкове масло – 100 г.
Спосіб приготування:
Для приготування плавленого сиру обов’язково потрібно використовувати натуральний творог. Сирна маса не підійте, вона просто не розплавиться.
Кисломолочний сир відправляємо у глибоку миску. Додаємо до нього 1 сире яйце і м’яке вершкове масло. також відразу додаємо сіль, соду і цукор для балансу смаку. Всі ці інгредієнти потрібно збити погружним блендером до утворення однорідної маси без грудочок.
Ставимо миску з сирною масою на водяну баню і гріємо, постійно помішуючи хвилин 15. Творог почне плавитись і коли маса буде однорідна, гладенька і повністю розплавлена – плавлений сир готовий.
Підготуйте формочки для сиру і змастіть їх вершковим маслом. Переливаємо плавлений сир у формочки і даємо охолонути, а потім ставимо ще на годинку в холодильник. Після повного охолодження сир можна їсти.
Він виходить нереально смачним, тягучим, має яскраво виражений вершковий смак. Такий сир ідеально смакує в якості намазки на бутерброди. Також його можна використовувати як начинку для млинців, чи тарталеток.
Смачного!