Вам знадобиться:
- 5 яєць;
- 150 г цукру;
- 250 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 120 мл олії;
- 50 мл молока.
Для начинки:
- 600 г ягід;
- 6 ст.лож. цукру;
- 2 ст.лож. крохмалю.
Щоб приготувати бісквіт з ягідною начинкою гарячим способом, починатимемо з чорної смородини чи інших плодів, які у вас є в наявності. Якщо смородина заморожена, розморожувати не потрібно. Так і кладіть у каструлю. Всипте цукор та картопляний крохмаль. Перемішайте і поставте на дуже повільний вогонь. Ягоди почнуть танути й випускати сік.
У чашу міксера вбийте 5 яєць, всипте цукор та сіль. Збивайте яєчну масу 12 хвилин. Вона має стати пишною й густою – не стікати, а сповзати з вінчика. Тепер перемкніться з режиму “Збивання” на режим “Перемішування”.
Якщо у вашому міксері немає такої функції, то просто зробіть оберти меншими. Не перестаючи перемішувати, влийте потроху молоко та олію. Далі всипте просіяне борошно з розпушувачем. Не все відразу, а кількома порціями. Тісто має вийти повітряним.
Форму для випікання діаметром 32 см вистеліть пергаментним папером. Вилийте половину тіста й поставте до розігрітої до 180 градусів духовки на 15 хвилин. Коли корж прихопиться, дістаньте. Викладіть ягідну начинку й залийте другою половиною тіста.
На цей раз випікайте 30 хвилин. Перевірте дерев’яною шпажкою на готовність. Якщо суха, діставайте з духової шафи. Розрізати на порції наш ягідний пиріг можна навіть у теплому вигляді.