Цей торт – справжня паличка рятівника для тих, хто не хоче возитися з випічкою, але хоче скуштувати смачний, домашній десерт з чашечкою гарячого чаю. Готується він не довго, без випікання в духовці, без печива, без листкового тіста, а результат вас дійсно здивує.
Інгредієнти для основи:
- Борошно – 260 г
- Цукор – 70 г
- Вершкове масло – 130 г
- Дрібка солі
Для крему:
- Сметана 20% – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 25 г
- Вершкове масло – 56 г
- Цукор – 130 г
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо вершкове масло нагріте до кімнатної температури, цукор, просіяне борошно та дрібку солі. Розтираємо все руками до стану дрібної крихти.
Викладаємо тістову крихту на сковорідку без олії та обсмажуємо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Коли вона стане золотистою та ароматною, а це приблизно через 5-6 хвилин, знімаємо з вогню. Одразу відкладаємо з основної маси 4 столові ложки крихти для посипання торта.
Для крему у каструлі змішуємо яйця кімнатної температури, жирну сметану, картопляний крохмаль та цукор. Ставимо на середній вогонь і постійно помішуємо. Коли крем почне густіти та з’являться перші пузирі, варимо ще 30 секунд. Знімаємо з плити, додаємо ванільний цукор і вершкове масло. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Форму для торта застеляємо пергаментом. Ділимо крихту на чотири частини. Викладаємо перший шар тіста з крихти, потім гарячий крем, знову крихту, і так чергуємо шари. Завершуємо все останнім тонким шаром крему і посипкою з попередньо відкладених 4 ложок крихти.
Накриваємо торт харчовою плівкою та залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури. Потім ставимо в холодильник на 6-8 годин, щоб він добре просочився. Торт виходить дуже ніжним, з приємним вершковим смаком і легкою хрусткою основою. Смачного і будьте здорові!