Вам знадобиться:
- 1 банка (380 г) згущеного молока;
- 2 яйця;
- 150 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 ст.лож. какао;
- 1 дрібка ваніліну.
Для крему:
- 400 г сметани;
- 4 ст.лож. цукрової пудри.
Пиріг “День і ніч” виходить дуже ніжний і просто тане в роті. З тістом упораєтеся за 20 хвилин і навіть руки не забрудните. Вбийте в миску яйця. Додайте згущене молоко. Всипте сіль та ванілін. Збийте вінчиком.
Вершкове масло розтопіть. Нехай постоїть, щоб прохолонуло. Після цього введіть його в яєчну масу й ще раз перемішайте вінчиком. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте. Додавайте в тісто поступово, постійно розмішуючи. Коли все буде готово, розділіть на 2 рівні частини. В одну з них додайте какао-порошок, перемішавши.
Деко розміром 32х32 см вистеліть папером для випікання. На одну половину викладіть біле тісто, на іншу – шоколадне. Розрівняйте акуратно, щоб шари не перемішалися. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів.
Випікайте бісквіт орієнтовно 12-15 хвилин. Дверцята духовки в жодному разі не відчиняйте, щоб наш бісквіт не опав. Дістаньте з духовки, вийміть із форми та дайте прохолонути.
З кремом возитися довго теж не доведеться. Змішайте жирну сметану 20-25% з цукровою пудрою. Перемішайте вінчиком. Міксером користуватися не можна – сметана розшарується або стане занадто рідкою.
Готовий бісквіт обріжте по краях, щоб були рівні. Розріжте на 2 частини. Темну викладіть на блюдо й намастіть кремом. Світлу теж намастіть кремом і намащеним боком покладіть на шоколадний корж.
Верх та боки теж змастіть кремом і присипте крихтами з обрізків бісквіта. Відставте в бік на 20 хвилин, щоб пиріг “День і ніч” просотався кремом. До холодильника ставити не потрібно. Усе! Можна влаштовувати посиденьки зі смаколиком за філіжанкою кави.