Заливні пироги – один із найпопулярніших видів випічки. Такі пироги виходять дуже смачними, а їхньою перевагою являється те, що готувати такі пироги дуже просто. Тісто для пирогів замішувати не треба. Потрібно просто змішати всі інгредієнти, розмішати і готовим тістом залити начинку. А ось в якості начинки ви можете використати різні варіанти. Це може бути фарш, гриби, або ж капуста, як у цьому рецепті.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця – 2 шт;
- сіль – 1 ч.л без гірки;
- кефір – 300 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 200 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л.
Для начинки:
- капуста – 600 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Капусту потрібно нашинкувати тонкою соломкою. Цибулю ріжемо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Туди по черзі додаємо цибулю та моркву і смажимо до м’якості овочів. Далі на сковорідку відправляємо капусту, перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні під закритою кришкою 15 хвилин. В кінці приготування капусту солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо.
Готуємо начинку. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль і розмішуємо їх вінчиком. Далі додаємо кефір, розтоплене вершкове масло і знову перемішуємо. Просіюємо у цю суміш борошно разом з розпушувачем тіста і замішуємо вінчиком або лопаткою тісто. Воно виходить трішки густішим, ніж класичне тісто на оладки.
Беремо форму для випікання і застеляємо її пергаментним папером. Виливаємо половину всього тіста і розподіляємо однорідним шаром по формі. На тісто викладаємо начинку і заливаємо все другою половиною тіста.
Випікаємо пиріг в зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Смачного!