Класичний медовик — це вже перевірений роками десерт, але якщо додати всередину горіхи та чорнослив, він перетвориться на справжній кулінарний шедевр із сюрпризом. Якщо ви не любите чорнослив, його можна замінити на курагу, це також буде смачно.
Інгредієнти для тіста:
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 70 г меду
- 85 г рослинної олії (90 мл)
- 120 мл води (кімнатної температури)
- 1,5 ч. л. розпушувача (або 0,5 ч. л. соди)
- 200–250 г пшеничного борошна
- Щіпка солі
Для крему:
- 800 г сметани (25%)
- 5-6 ст. л. цукрової пудри
- Ваніль за смаком
Для начинки:
- 200 г чорносливу
- 150 г грецьких горіхів
Приготування:
Яйця потрібно змішати з цукром і збити вінчиком, виделкою або міксером до легкої піни. Додати підігрітий мед, рослинну олію та воду, ретельно перемішати. Додати розпушувач або соду, просіяти борошно та поступово ввести його в суміш. Замісити тісто до однорідної консистенції, воно має бути трохи густішим за сметану.
Духовку розігріти до 160-170 градусів. Форму застелити пергаментом і вилити тісто. Бісквіт випікати 40-50 хвилин і розрізати на 3-4 коржа після повного охолодження.
Чорнослив залити гарячою водою на 10 хвилин, потім нарізати невеликими шматочками. Грецькі горіхи підсмажити на сухій сковорідці, остудити та подрібнити ножем.
Сметану змішати з цукровою пудрою та ваніллю до однорідної маси. Якщо крем здається рідким, його можна попередньо охолодити або процідити декілька годин через марлю.
Кожен корж щедро змастити кремом, зверху рівномірно розподілити подрібнені горіхи та чорнослив. Повторити процес із усіма коржами. Верхній шар також покрити кремом та прикрасити залишками горіхів або крихтами від коржів.
Готовий торт поставити в холодильник на 6–8 годин, щоб він добре просочився. Після цього десерт можна подавати до столу.