Цей рецепт швидко стане вашим улюбленим, і ви будете готувати його до кожного свята та простої сімейної вечері. Проста у виконанні, апетитна і така ситна – ось вона, ідеальна закуска до столу. Запечене таким чином сало можна використовувати для приготування бутербродів, подавати до картоплі чи супів або ж їсти просто з хлібом.
Рецепт запеченого у духовці сала
Для приготування сала вам знадобиться:
- 2,3 кілограма грудинки з м’ясним прошарком;
- 20 грамів солі;
- 2 чайні ложки солодкої паприки;
- 1 чайна ложка коріандру;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- Пів чайної ложки гірчиці;
- 1 чайна ложка чебрецю;
- Пів чайної ложки гострого перцю;
- Трішки чорного перцю.
Спершу сало або грудинку з м’ясним прошарком потрібно нарізати на шматочки разом зі шкіркою. У літрову банку покладіть 3-4 шматочки. Змішайте сіль зі спеціями, а потім обваляйте шматочки сала з кожного боку в готовій суміші. Потрібно, аби спеції повністю покривали шматочки сала чи м’яса. Щільно укладіть м’ясо в банку. Для зручності використовуйте баночки з широким горлом.
Прикрийте банки кришками, але не потрібно їх закручувати. Поставте запікатись в холодну духовку при температурі 200 градусів до появи так званих “перших бульбашок” – це займає 30-40 хвилин. Потім потрібно зменшити нагрів до 120 градусів і випікати півтори години. Після духовки закрутіть банки кришками, дайте їм охолонути до кімнатної температури та приберіть на зберігання. Готові банки можна зберігати протягом пів року.