Вам знадобиться:
- 800 г буряка;
- 350 г цибулі;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст.лож. томатної пасти;
- 1 ст.лож. олії;
- 2 ч.лож. цукру;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного перцю.
Цей салат готується дуже швидко, якщо не враховувати час на приготування буряка. Цей овоч краще зварити у вихідні й покласти до холодильника. Тоді у будень за 5 хвилин зготуєте легку вечерю.
Буряк не переварюйте. Він має бути тверденьким і трішки недовареним. Цибулю почистьте й наріжте дрібними кубиками. Розігрійте на плиті пательню. Влийте трішки олії. Перекладіть туди цибулю. Підсмажте до прозорості. Додайте сіль, цукор та чорний мелений перець. Перемішайте.
Покладіть томатну пасту й смажте все разом, регулярно перемішуючи, щоб не підгоріло. Варені охолоджені буряки обчистьте й натріть на тертушці з великими отворами. Додайте їх до цибулі.
Продовжуйте процес смаження не більш як 10 хвилин. З буряка має вийти весь сік. Він має стати м’якішим. Кришкою сковорідку накривати не потрібно. Вимкніть вогонь і дайте масі прохолонути.
Перекладіть у салатник. Якщо є час, краще поставити до холодильника, щоб салат настоявся. Перед подачею можете додати зелене яблуко, нарізане дрібними кубиками. Любителі майонезу можуть заправити страву цим соусом.
Також перед подачею покладіть у салат розчавлені під пресом зубці часнику. Якщо є волоські чи якісь інші горішки, теж не соромтеся – додавайте. Так страва стане пікантнішою на смак. Тільки попередньо подрібніть їх ножем чи у блендері. І, звісно, ж прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулькою.