Після довгого посту кожному вірянину хочеться приготувати до столу чогось смачненького. Хтось воліє випікати до столу птицю, а комусь більше подобається готувати холодець чи інші страви зі свинини. Хай там як, але хоча б раз у житті варто спробувати приготувати апетитні голубці за цим закарпатським рецептом. Страву легко готується й так добре смакує!
Рецепт голубців до Великодня
- 200 грамів гречки та рису;
- 200 грамів фаршу;
- 400 грамів білих грибів;
- 2-3 морквини;
- 2-3 цибулини;
- 1 болгарський перець;
- Сіль і спеції на смак;
- 3-4 ст. ложки олії;
- 1-2 ст. ложки томатної пасти;
- Свіжа капуста – 3-4 голівки.
Спочатку дрібно наріжте цибулю та посмажте на олії. Далі так само дрібно наріжте болгарський перець і викладіть на сковорідку. Моркву натріть на тертці, викладіть до решти овочів. Смажте протягом 2-4 хвилин. Додайте туди ж дрібно нарізані білі гриби. Повторно перемішайте овочі та продовжуйте тушкувати овочі до готовності. Капусту викладіть у киплячу воду на 2 хвилини, відділіть листочки та викладіть їх на окрему тарілку. Повністю розберіть усю головку.
Гречку та рис запарювати не потрібно – лише промийте водою. Викладіть крупи в миску, додайте підсмажку, сіль і перець, добре перемішайте отриману суміш. На капустяному листі виріжте товсті жилки та розділіть їх навпіл. Додайте 1 чайну ложку начинки та 1 чайну ложку фаршу. Закрутіть голубці. Викладіть їх у каструлю, розмішайте томатну пасту з водою, вилийте до голубців і залийте до верху водою. Готуйте страву під закритою кришкою протягом 25 хвилин.