Вам знадобиться:
- 200 г салату Румен;
- 50 г сиру пармезан.
Для соусу:
- 1 яйце;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 1 ч.лож. вустерського соусу;
- 3 ст.лож. олії;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,25 ч.лож. цукру.
Для сухариків:
- 100 г батона;
- 4 ст.лож. вершкового масла;
- 3 зубці часнику.
Щоб приготувати салат “Цезар” за базовим рецептом, починайте з часникового масла. У мисочку налийте олію. Опустіть туди обчищені зубці часнику. Залиште на 15 хвилин, щоб олія всотала часниковий аромат.
У кухлик налийте воду. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Опустіть в окріп сире яйце. Плиту вимкніть, а яйце нехай плаває рівно 1 хвилину. Після цього його дістаньте ложкою і відразу ж перекладіть у склянку з холодною водою.
Зазвичай для салату “Цезар” використовують салат Румен. Але якщо не знайдете такого у супермаркеті, не біда – скористайтеся звичайним листовим. Промийте листочки під краном. Відкиньте на друшляк і дайте повністю висохнути. Тепер листя порвіть руками.
Батон наріжте на невеликі кубики. Пательню поставте на вогонь. Влийте в неї часникову олію. Коли розігріється, перекладіть нарізаний хліб. Підсмажуйте на слабенькому вогні до золотавого кольору. Перекладіть готові сухарики на тарілку – нехай поступово холонуть.
Наше яйце вже прохолонуло. Вбийте його в мисочку. Додайте гірчицю, лимонний сік, вустерський соус, сіль та цукор. Всі ці інгредієнти мають бути присутні обов’язково, щоб отримати справжній смак салату.
Доведіть масу до однорідності за допомогою зануреного блендера. Влийте олію та ще трішки пробийте. Соус має бути не дуже густим. Перелийте його до листя салату. Перемішайте.
Додайте сухарики. Ще раз перемішайте. Зверху притрусіть натертим на тертушці пармезаном. Усе готово! Можна подавати до столу й насолоджуватися справжнім смаком салату “Цезар”.