Сирники люблять майже всі, але не всі знають, що борошно у рецепті можна легко замінити.Справжнім відкриттям стає кокосова стружка. Її часто викидають, бо вона залишається місяцями лежати без діла після якоїсь випічки, хоча вона може стати родзинкою цього рецепту.
Інгредієнти:
- Творог (сир) – 320 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Крохмаль – 3 ст. л.
- Кокосова стружка – 3 ст. л.
- Ванілін – за смаком
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Рослинна олія (для смаження) – приблизно 100 г
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати кисломолочний сир. Якщо він зернистий — краще перетерти його через сито або перебити блендером, щоб маса була однорідною. До сиру додається яйце, цукор, ванілін і ретельно перемішується. Далі черга кокосової стружки. Вона не тільки замінює частину борошна, а ще й додає характерний аромат.
Після цього всипається крохмаль і розпушувач. Масу потрібно добре вимішати. Вона має бути м’якою, злегка липкою. Якщо маса занадто м’яка — можна дати їй постояти 10–15 хвилин, щоб стружка ввібрала вологу.
Формуються сирники руками, змоченими у воді, щоб нічого не прилипало. Далі — на розігріту сковорідку з олією. Смажити слід на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Потім можна накрити кришкою і потримати ще хвилинку-другу, щоб добре пропеклись всередині.