Буряк простий і недорогий овоч, який є майже в кожному холодильнику. Але мало хто здогадується, що з нього можна зробити не лише салат або вінегрет, а й неймовірно смачну закуску.
Її з’їдають буквально за хвилину, ідеально підходить до хліба, хрустких грінок або навіть як доповнення до м’яса. А головне — все готується просто, швидко і без зайвого клопоту. Нижче два перевірені рецепти бурякової намазки, які точно варто спробувати.
Рецепт 1
Інгредієнти:
- варений буряк — 1 шт
- плавлений сир — 2 шт
- часник — 1-2 зубчики
- оливкова олія — 1 ст. л.
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Спочатку натираємо на дрібній тертці варений або запечений буряк. Якщо він трохи пустив сік, зайву рідину краще зцідити. Плавлений сир також натираємо, якщо він м’який то перед натиранням слід його підморозити 15 хвилин. Додаємо до буряка.
Вичавлюємо або натираємо на терці зубчик часнику, додаємо сіль, перець та рослинну олію. Добре все перемішуємо до однорідної маси. За бажанням — можна збити блендером, тоді текстура буде ще ніжнішою. Намазка готова. Її можна подавати на житньому хлібі, грінках або навіть фарширувати нею половинки яєць. Чи просто викласти зверху оселедець і смакувати.
Рецепт 2
Інгредієнти:
- варений буряк — 1 шт
- ріпчаста цибуля — 2 шт
- томатна паста — 1 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- рослинна олія — 3 ст. л.
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками й обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту й тушкуємо ще 3–4 хвилини. Окремо натираємо варений буряк. З’єднуємо його з обсмаженою цибулею та пастою.
Додаємо подрібнений часник, сіль і перець. Перемішуємо. Ця версія має більш насичений смак і легку кислинку. Смакує і теплою, і холодною. Дуже смачно подавати на підсмаженому батоні або з лавашем.