Хочеться смачного паштету, але без м’яса, яєць чи майонезу? Є ідея — пісний паштет з квасолі та грибів. Дуже простий, бюджетний і водночас смачний. Усе, що треба це звичайні продукти, трохи терпіння і блендер. Ідеально намазати на тост, лаваш або подати до овочів. Такий паштет не соромно й на святковий стіл поставити — виглядає апетитно, а смакує ще краще.
Інгредієнти:
- Квасоля (суха) — 80 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Гриби (будь-які свіжі) — 110 г
- Томатна паста — 15 г
- Вода — 85 мл
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
Приготування:
Квасолю краще замочити на ніч у холодній воді. Вона розбухне і звариться швидше, буде м’яка та ніжна. Воду перед варінням змінити, варити до повної готовності — приблизно годину. Якщо немає часу, можна взяти консервовану без томату червону квасолю, вона теж підійде.
Цибулю треба нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. Спочатку обсмажити цибулю на рослинній олії, поки не стане прозорою. Потім додати моркву і разом тушкувати кілька хвилин, щоб овочі стали м’які та ароматні.
Гриби наріжте невеликими шматочками і теж обсмажте окремо — до золотистого кольору. Потім додати до них томатну пасту і воду, трохи посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5–7 хвилин на невеликому вогні.
Коли все готово — квасоля, овочі, гриби, то все з’єднуємо в одній мисці й перебиваємо блендером до однорідності. Якщо маса вийшла надто густа, можна додати ще трохи олії або води. За бажанням досоліть або додайте спецій.
Зберігається паштет у холодильнику до 4 днів. Його можна використовувати як намазку, начинку для млинців або їсти ложкою — тут уже хто як любить.