facebook

Класичний рецепт квашеної капусти: не псується, не пліснявіє, хрустить і в міру солодка – ідеальна закуска

Класична квашена капуста – дуже смачне частування. Хоч воно й популярне, але насправді його вміють готувати далеко не всі господині. Розповідаємо про тонкощі й хитрощі.

Класичний рецепт квашеної капусти – що може бути кращим за це? Хоча багато господинь стикались із проблемами в процесі приготування цієї закуски, насправді нічого важкого в ній немає. Розповідаємо покроково про всі тонкощі квашення капусти. З цим рецептом страва вийде гідною – вона буде соковита, хрустка та не почне пліснявіти в процесі приготування. Отже, берімося до справи!

Як приготувати квашену капусту

З інгредієнтів потрібен тільки 1 кілограм капусти, 50 грамів моркви, 3 чайні ложки морської солі та 1 чайна ложка цукру.

Капусту обирайте пізніх сортів. Спершу очистьте її від брудного та пошкодженого листя, відріжте качан. Після цього розріжте капусту на дві частини та обережно нашаткуйте на невелику соломку. Використовуйте для зручності спеціальний інструмент.

Кулінари розповіли, як приготувати квашену капусту, яка не буде киснути й не пліснявітиме
Кулінари розповіли, як приготувати квашену капусту, яка не буде киснути й не пліснявітиме

Моркву натріть на тертці, додайте до капусти. Після цього додайте до суміші овочів сіль і цукор. До слова, ви можете обійтись і без цукру, але для балансу смаку експерти радять додати дві спеції. Ретельно перемішайте капусту, тисніть на неї руками, аби вона випустила сік. Складіть капусту у відро шарами, утрамбуйте руками. Відро можна використовувати дерев’яне чи емальоване, але не оцинковане та не алюмінієве.

Кулінари розповіли, як приготувати квашену капусту, яка не буде киснути й не пліснявітиме
Кулінари розповіли, як приготувати квашену капусту, яка не буде киснути й не пліснявітиме

Зверху на капусту поставте гніт. Залиште страву на три дні в кімнатній температурі. Коли минуло 3 дні, потрібно перекласти капусту з відра в миску та переміщати її, аби прибрати гіркоту. Залиште закуску ще на 1 годину в кімнатній температурі, нічим її не накриваючи. Після цього ви можете перекласти салат у скляні банки та зберігати в холодильнику.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.