Печінковий торт – страва, яка вже багато років популярна в Україні. Цікаво, що її полюбляють навіть ті люди, які не дуже люблять печінку. В цій страві поєднуються смачні печінкові коржі і пікантний часниково-майонезний соус.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт приготування печінкового торту з маленькою родзинкою, яка надає страві додаткової ніжності і смаку.
Необхідні інгредієнти:
для коржів:
- куряча печінка – 600 г;
- яйця – 3 шт;
- молоко – 250 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- перець – 0,5 ч.л;
- борошно – 130 г.
Начинка:
- цибуля – 3 шт;
- морква – 2 шт;
- олія для смаження.
Соус:
- майонез – 2 ст.л;
- сметана – 2 ст.л;
- плавлений сирок – 1 шт;
- часник – 2-3 зубчика.
Спосіб приготування:
Печінку потрібно перекрутити на м’ясорубку на найдрібнішу решітку. або ж перебити блендером, щоб була однорідна консистенція. До печінки додаємо яйця, молоко, сіль, перець і розмішуємо вінчиком до однорідності. Потім додаємо борошно і знову розмішуємо, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.
Смажимо печінкові млинчики. Пательню треба змащувати олією і смажити млинці з двох сторін. При цьому, не треба робити млинці дуже тоненькими. Вони мають бути товщиною 2-4 мм.
Готові млинчики залишаємо охолонути.
Готуємо начинку. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці обсмажуємо овочі на олії до м’якості. В кінці засмажку треба присолити.
Готуємо соус. Для цього змішуємо майонез та сметану і натираємо туди на дрібній тертці 1 плавлений сирок. Також додаємо вичавлений часник і трохи перцю. Все ретельно перемішуємо.
Формуємо печінковий торт. Ви можете зробити 1 високий торт, або 2 не високих. Першим шаром кладемо млинець і щедро змащуємо його майонезним соусом. Соусу не жаліємо, адже він частково всотається у млинці. На соус виладаємо трохи засмажки (цибуля+морква) і далі знову млинець. Чергуємо всі шари, аж поки не закінчаться інгредієнти.
Готовий тортик прикрашаємо зеленню і відвареним яйцем та ставимо в холодильник настоятися кілька годин.
Смачного!