Хтось цю страву називає лінивими варениками, а хтось – галушками. Та в будь-якому разі це дуже смачна і ситна страва. Обов’язково спробуйте приготувати ліниві вареники з салом і цибулею – це ідеальне поєднання.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 500 г (в сирому вигляді);
- яйця – 1 шт;
- борошно – 100 г;
- сало – 100 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія .
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно відварити в мундирі до готовності. Після цього картоплю охолоджуємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Додаємо до картоплі яйце, сіль і чорний мелений перець. Все перемішуємо до однорідності.
Далі до картопляної суміші додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно виходить м’яким, приємним і не липне до рук.
Стіл припиляємо борошном. Тісто ділимо на 4 частини. Кожен шматок розтягуємо у джгутик і відрізаємо шматочки товщиною трішки більше сантиметра. Кожен шматочок трішки розплющуємо руками. Так робимо зі всім тістом.
Ставимо кип’ятитися воду і паралельно готуємо засмажку. Перемо сало. Буде смачно, якщо сало буде з м’ясними прожилками. Також можна використати бекон. Нарізаємо сало кубиками, чи пластинками і відправляємо на сковорідку. Коли сало трішки підсмажиться і почне витоплювати жир, додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо на невеликому вогні до готовності цибулі та сала. Якщо сало використовуєте не солоне, то засмажку треба підсолити.
Ліниві вареники готуємо у киплячій, підсоленій воді, в яку треба додати ложку олії. Варимо їх після закипання 2-3 хвилини, після чого виймаємо їх шумовкою у велику миску. Готові вареники заправляємо засмажкою із сала і подаємо до столу.
Смачного!