facebook

Свекруха готує цю паску вже 20 років – волога, м’яка, навіть через 3 дні як свіжа: хоч на замовлення роби

Паска — це не просто випічка. Це особливий настрій і традиція, яку передають із покоління в покоління. Є багато рецептів, але саме волога паска — це те, чого всі чекають найбільше.

Інгредієнти:

  • Молоко – 510 мл
  • Дріжджі свіжі – 110 г
  • Борошно – приблизно 2 кг 550 г (підсипати поступово)
  • Цукор – 600 г
  • Ванільний цукор – 3 пакетики (30 г)
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Масло вершкове – 600 г
  • Яйця – 8 шт.
  • Рослинна олія – для змащування рук під час вимішування
  • Цедра з 3-х лимонів і 3-х апельсинів
  • Сухофрукти за смаком

Приготування:

Берете велику миску, наливаєте туди тепле молоко, додаєте туди дріжджі, кілька ложок цукру і трішки борошна — просто щоб зробити легеньку опару. Все добре перемішуєте, накриваєте рушником і ставите в тепле місце. Хай собі стоїть хвилин з 30, поки не почне підніматися й пузиритися.

Рецепт вологої паски, яка не черствіє і не кришиться
Рецепт вологої паски, яка не черствіє і не кришиться

Тим часом збиваєте яйця з цукром і ванільним цукром. Збивайте добре — маса має стати світлою і пишною. Потім додаєте дрібку солі та цедру з лимонів і апельсинів. Аромат на цьому етапі вже такий, що хочеться все їсти сирим.

Коли опара підійшла, вливаєте її до яєчної суміші й починаєте підсипати борошно — потроху, не все одразу. Мішайте, поки не отримаєте м’яке, трохи липке тісто. Тепер час вводити розтоплене масло — також не все одразу, а по частинах. Додаєте і гарненько вимішуєте, а щоб тісто не липло до рук, змащуйте їх олією.

Рецепт вологої паски, яка не черствіє і не кришиться
Рецепт вологої паски, яка не черствіє і не кришиться

Місіть довго, хвилин 20, не менше. Тут головне — не поспішати. Тісто повинне стати гладеньким, еластичним і не “битися” з руками. Як тільки воно почне гарно відставати від рук і миски — накривайте й залишайте в теплі десь на 2 години. Має добре підрости, краще навіть у два рази.

Після цього обімніть тісто, розкладіть у форми (але не більше половини, бо ще виросте), і дайте постояти ще хвилин 40. Після цього — в духовку. Випікайте при 160–170 градусах, орієнтуйтесь на розмір форми, в середньому це десь година. Після охолодження прикрасьте за бажанням.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.