Зранку зовсім не хочеться стояти біля плити, хочеться швидкого та простого сніданку, але щоб смакував так, ніби над ним чаклував шеф із зіркою Мішлена. І це реально. Грибний паштет саме той варіант. Він готується дуже швидко, а продукти доступні. Намажете його на хрусткий тост, додасте кружальце огірочка або помідора — і ось уже не сніданок, а майже ресторан.
Інгредієнти:
- Шампіньйони — 400 г
- Сир “Філадельфія” — 200 г
- Вершкове масло — 70 г
- Лимонний сік — 2 чайні ложки
- Соняшникова олія для смаження
- Зелена цибуля
- Петрушка
- Сіль і чорний перець — за смаком
Приготування:
Шампіньйони спочатку промийте і наріжте як небуть, бо все одно будете подрібнюватися блендером. На пательні розігрійте трохи соняшникової олії, викладіть гриби і обсмажуйте до рум’яності. Тільки не пересушіть. Наприкінці додайте шматочок вершкового масла — так буде ще смачніше.
Поки гриби трохи остигають, готують інші інгредієнти. Вершковий сир має бути кімнатної температури, бо так легче блендерити. Якщо нема магазинної “Філадельфії”, можна використати домашній варіант – просто взяти кефір, посолити, вилити його в марлю, покласти в сито і залишити в холодильнику на ніч. Сироватка стече, і залишиться ніжна маса, дуже схожа на крем-сир.
До грибів додають сир, лимонний сік, дрібно порізану зелену цибулю та трохи петрушки. Все солять, перчать — і перебивають блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо хочеться більш яскравого грибного смаку — можна залишити трохи шматочків.
Готову намазку подають із підсушеним хлібом або лавашем. Вона гарно зберігається в холодильнику 2–3 дні, але повірте, зʼїдається вона зазвичай значно швидше.