Знайомий як старий друг смак Олівʼє знає кожен, але іноді хочеться чогось нового, щоб і просто, і з “вау” враженнями. Цей салат саме такий — готується з доступних продуктів, але виглядає й смакує як ресторанна страва. Ситний, яскравий, з приємною пікантною ноткою — він легко може витіснити класичні салати на святковому столі.
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина, яловичина або курка) — 250–300 г
- Болгарський перець — 1–2 шт
- Консервований зелений горошок — 1 банка
- Яйця — 4 шт
- Цибуля — 1 велика
- Твердий сир — 150 г
- Майонез або сметана з гірчицею — для заправки
- Сіль і спеції — за смаком
Для маринаду:
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Оцет 6–9% — 1 ст. л.
- Кип’яток
Приготування:
Цибулю наріжте півкільцями або дрібнішими шматочками. Перекладіть у тарілочку, додайте сіль, цукор і оцет. Залийте окропом так, щоб повністю покривало цибулю. Залиште маринуватися на 10–15 хвилин. Потім воду злийте.
М’ясо відваріть або обсмажте до готовності — як більше подобається. Дайте йому охолонути й наріжте соломкою. Сир натріть на великій тертці. Болгарський перець очистіть від насіння й наріжте тонкою соломкою. Яйця зваріть вкруту, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
Усі інгредієнти складіть у велику миску, додайте сіль, спеції та заправку. Якщо хочеться менш калорійний варіант — змішайте сметану з ложкою гірчиці. Якщо класичний і жирніший — беріть майонез. Добре все перемішайте і дайте трохи настоятися в холодильнику.
Смачного!