Магазинні котлети, нагетси та заморожені пельмені – це, звісно, швидко, але не завжди смачно чи корисно. Коли хочеться приготувати щось смачне, домашнє і недороге — цей рецепт точно стане у нагоді. Капустники готуються легко, а з’їдаються ще швидше. Мінімум інгредієнтів, майже нічого не треба купувати спеціально, бо все і так є на кухні. А смак такий, що не соромно й гостям подати.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- сіль, чорний перець, паприка
- пів качана капусти
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
- 2 цибулини
- 5 столових ложок борошна
Для соусу:
- 3 столові ложки грецького йогурту або сметани
- 1 свіжий або солоний огірок
- гілочка петрушки
- трохи чилі, сіль
Приготування:
Капусту треба дрібно нарізати. Потім відварити в підсоленій воді до м’якості, після чого добре відтиснути через сито або марлю, щоб не залишилося води. Це важливо, бо зайва волога зробить тісто рідким.
Цибулю нарізати кубиками та обсмажити на олії до золотистого кольору. Змішати її з капустою, додати яйця, подрібнений часник, сіль, перець і паприку. Всипати борошно і ретельно перемішати до однорідної маси.
На добре розігріту сковорідку з олією викладайте капустну суміш ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажити з обох боків до апетитної золотистої скоринки.
Поки капустники смажаться, можна швидко зробити соус. Свіжий огірок (або за бажанням солоний) натерти на дрібній тертці, відтиснути сік, змішати з йогуртом або сметаною, додати дрібно нарізану петрушку, чилі й сіль.
Вийде легкий освіжаючий соус, який ідеально підходить до гарячих капустників. Подавати страву гарячою, як доповнення до гарніру чи окрему страву.
Смачного!