Колись домашнє варення асоціювалося з багатогодинним стоянням біля плити, великою каструлею, яка щось там булькає, і парою на всю кухню. А ще – липкими руками і стосом мисок та ложок. Але часи змінюються, і тепер смачне сливове варення можна приготувати за 20 хвилин, просто на сковорідці. Смак – той самий домашній, а часу й сил витрачається мінімум.
Інгредієнти на одну банку 0,5 л:
- 500 г слив без кісточок
- 300 г цукру
- дрібка лимонної кислоти
Приготування:
Сливи спочатку треба добре помити, прибрати кісточки. Потім подрібнити — підійде як блендер, так і стара добра м’ясорубка. Цю масу перелити на велику сковорідку з високими бортиками. Поставити на вогонь трохи вище за середній. Варто постійно помішувати, щоб не пригоріло. Як тільки маса закипить, варити 5 хвилин, не зменшуючи вогонь.
Після цього додати цукор. І знову — мішаємо постійно, щоб не схопилося. Як закипить вдруге, зменшити вогонь трохи нижче за середній і варити ще 5 хвилин. Наприкінці додати дрібку лимонної кислоти — вона трохи підкреслить смак і допоможе краще зберігати варення. Проварити ще хвилину.
Гаряче варення відразу перелити в стерилізовану півлітрову банку. Закрутити, перевернути догори дном і накрити рушником. Через кілька годин — готово.
Такий спосіб рятує, коли хочеться на зиму мати щось домашнє і не витратити на це півдня. Швидко, просто, смачно і жодної каструлі на плиті годинами.