Цей салат справжній порятунок для тих, хто любить смачно поїсти, але не готовий витрачати півдня на приготування. Він настільки простий, що з ним справиться навіть початківець. Ситний, соковитий, ароматний, він смакує і як самостійна страва, і як доповнення до будь-якої вечері. І якщо в родині є хтось, хто просить “готуй це ще і ще”, то не дивно, бо страва дійсно того варта.
Інгредієнти:
- 2-3 цибулини
- 2-3 моркви
- 140 г смажених грибів
- 140 г маринованих огірків
- 1 банка консервованої червоної квасолі
- 2 зубчики часнику
- сіль та спеції за смаком
- майонез, йогурт або сметана — на вибір для заправки
Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями або кубиком, моркву натерти на великій тертці. Все разом обсмажити на сковороді до м’якості. Можна додати трішки олії, але головне — не пересмажувати до золотистості, потрібно щоб залишилася соковитість.
Гриби порізати великими кубиками й обсмажити окремо до золотистої скоринки. Вони додають салату насиченого смаку, тому обирайте печериці, лісові чи гливи — що є під рукою.
Огірки нарізати кубиком, квасолю злити з банки та промити. Додати все до миски. Туди ж натерти два зубчики часнику, він дає пікантний аромат і добре поєднується з грибами та квасолею.
Заправку можна обрати за смаком. Посолити, додати спеції — наприклад, чорний перець або щіпку паприки. Усе добре перемішати. Салат має настоятися хоча б пів години у холодильнику. За цей час усі смаки поєднаються, а овочі охолонуть. Перед подачею зверху посипати зеленню.