Цей неймовірно апетитний, ситний і збагачений вітамінами салат ви можете приготувати просто з використанням найпростіших інгредієнтів.
Салат з болгарського перцю
200 мілілітрів рослинної олії потрібно змішати з 3 літрами томатного соку – ви можете використовувати і магазинний, і домашній. Туди ж додайте 2 столові ложки солі, 1 склянку цукру. Всі інгредієнти перемішайте в каструлі та кип’ятіть на вогні протягом 15 хвилин. Додайте 10 нарізаних кружальцями чи соломкою морквин, дайте суміші закипіти та варіть ще протягом 10 хвилин.
Далі додайте в суміш 30 штук болгарського перцю, нарізаного соломкою. Очистьте та наріжте кружальцями цибулю, додайте до решти овочів і кип’ятіть ще 10 хвилин. Туди ж додайте склянку рису, яку попередньо відварили майже до готовності та 3 головки подрібненого часнику.
За бажання, ви можете додати гіркий перець і лавровий лист. Після повторного закипання варіть ще 10 хвилин. Додайте 100 мілілітрів столового оцту, добре перемішайте та розкладіть у стерильні банки. Закрийте їх стерилізованими кришками, переверніть і закутайте у ковдру. Сіль і цукор додавайте виключно на свій смак.
Після приготування потрібно залишити баночки у холодильнику на декілька діб – коли баночки із салатом вже повністю охолонули. Звісно, їсти закуску можна й без цього кроку, але якщо залишити салатик у холодному місці настоюватись, то він вийде набагато смачнішим, адже всі смаки між собою перемішаються. Обов’язково спробуйте приготувати закуску в домашніх умовах і куштуйте. Смачного!