Комусь здається, що працювати з тістом – найважча з усіх можливих задач. Інші господині впевнені, що в цьому немає нічого складного. Достатньо знати, які інгредієнти з чим змішати – і вся “магія” стає реальністю. Якщо ввечері вам несподівано захотілось поласувати смачною випічкою, то можете спробувати приготувати ці плюшки до чаю. Певно, простішого за цей рецепт просто не існує.
Рецепт плюшок до чаю
Для плюшок вам потрібно 7 грамів сухих дріжджів, 100 мілілітрів молока, 100 мілілітрів води, 450 грамів борошна, 2 курячі яйця, 100 грамів вершкового масла, 1 склянка цукру та дрібка солі.
Спершу потрібно розтопити половину від усього масла, туди ж додати 1 куряче яйце, а з другого яйця взяти тільки білок. Але жовток потрібно обов’язково залишити! Додайте до маси просіяне пшеничне борошно, влийте молоко та воду. Рідкі складові можна трішки підігріти, аби дріжджі активізувались і тісто швидше підійшло.
Додайте до маси сіль і половину цукру, сухі дріжджі. Спершу почніть замішувати тісто ложкою чи вінчиком, а потім продовжуйте руками, змащеними для зручності олією. Вимішуйте тісто близько 5 хвилин. Найзручніше робити це у спеціальному кулінарному комбайні, але й руками це дуже легко зробити.
Після цього залиште тісто в мисці та накрийте її рушником. Тісто має постояти 30-40 хвилин у теплому місці. Маса збільшиться в об’ємі. Поділіть тісто на шматочки, кожен з яких має бути розміром з куряче яйце. Далі потрібно розкачати тісто в тонкий шар. Змастіть тісто м’яким вершковим маслом за допомогою ложки, рясно посипте цукром і загорніть щільною трубочкою. Защепніть краї трубочки, аби начинка не випадала.
Зігніть рулетик навпіл швом усередину. Викладіть його на бік і розріжте ножем, не доводячи лезо до кінця. Розгорніть і розправте краї. У вас вийде гарна плюшка у формі серця. Перенесіть плюшки на застелене пергаментом деко та випікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 170 градусів. Коли з’явиться рум’яна скоринка, плюшки готові. Смачного!