Більшість людей влітку їдять морозиво. В магазинах є сотні сортів. Але дійсно класні коштують дуже дорого, і навіть їх важко назвати ідеальними. Щоб отримати щось дійсно особливе, треба або йти в ресторан, що не так зручно, та й за ціною значно вище, або готувати самому. І другий варіант дуже класний. Причому зовсім не складний.
Починається все з молока. Потрібно взяти пів літра, додати до нього цедру одного лимона (лише жовту частину, без білої, яка гірчитиме), трішки ванільного цукру та паличку кориці. Якщо немає останньої, тоді можна замість неї взяти пів чайної ложки меленої кориці. Але все ж паличкою буде ароматніше та смачніше, тож варто її знайти.
Цю суміш потрібно поставити на вогонь і лише довести до кипіння. Після цього одразу вимикайте. Процідіть молоко, бо в ньому не треба нічого зайвого – цедра й кориця вже віддали свої аромати, цього досить. В окремій мисці треба змішати 50 г цукру та 30 г кукурудзяного крохмалю з 2 жовтками. Також зробіть блендером пюре з банана.
Змішайте яєчну суміш та банан і поступово вводьте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Після цього суміш треба повернути на вогонь та постійно помішуючи варити до загущення. Має вийти щось схоже на заварний крем. Після цього масу треба повністю охолодити та додати в неї ще кілька інгредієнтів.
Спочатку потрібно ввести сік одного лимону та 80 г згущеного молока (звичайного, не вареного) і збити міксером до ніжної консистенції. Далі додайте 80 г м’якого сиру рикота та збивається ще раз. Окремо необхідно збити до стійких піків 100 мл жирних вершків (тобто 30% чи вище) та поступово обережними рухами додати в основну масу.
Уже в такому вигляді морозиво дуже смачне. Але якщо хочете зробити його ще кращим, тоді варто додати до нього 100 г нарізаної шматочками полуниці. Ще раз обережно перемішайте, розкладіть майбутнє морозиво по формочках та поставте у морозильник на 6-8 годин. Ось і все! Це морозиво значно смачніше за будь-яке магазинне.