Багато з нас куштували такий салат ще у дитинстві. Смачна молода капуста, трішки болгарського перцю, морква та соковита цибуля – ці овочі у поєднанні створюють просто феєрію смаку. З них можна приготувати надзвичайно смачний салат на зиму, який буде дивувати навіть тих, хто звик до цікавих і незвичайних консервацій. Усе, що вам потрібно – виділити лічені хвилини свого часу.
Інгредієнти для салату з капусти на зиму
Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти для салату на зиму. Ви вже знаєте, що знадобиться багато овочів, а ось для приготування маринаду треба трішки солі та оцту. Підготуйте наступні компоненти:
- 10 кілограмів капусти;
- 3 кілограми солодкого перцю;
- 2 кілограми моркви;
- 2 кілограми цибулі;
- 2 пучки петрушки;
- 600 грамів цукру;
- 200 грамів солі;
- 1 літр оцту;
- 1 літр олії.
Рецепт салату з молодої капусти на зиму
Спершу потрібно добре помити всі овочі та очистити їх від шкірки. Набагато простіше буде готувати салат за допомогою кухонного комбайна. Але ви можете нашаткувати овочі самостійно. Для капусти використовуйте спеціальний ніж, а для моркви – тертку для корейського салату. Далі очистьте та наріжте цибулю та перець, не забудьте про петрушку. Скиньте овочі в одну миску.
Додайте до овочів сіль і цукор, оцет та олію. Добре перемішайте отриману суміш до однорідності продуктів. У банки потрібно дуже щільно викласти салат, накрити банки кришками та стерилізувати з моменту закипання протягом 45 хвилин. Зберігайте салат у темному прохолодному місці. Смакує він навіть на наступний день після приготування, а з кожним тижнем стає все смачнішим!